Dzisiaj trochę z kuchni egzotycznej, niezwykła przyprawa o niesamowitych własciwosciach, zarówno smakowych jak i zdrowotnych - Curry.
Proszek curry to kilka różnych przypraw, dobranych i zmieszanych w sposób charakterystyczny dla danego regionu. Na subkontynencie indyjskim i w wielu krajach.
Ja użyłam indyjskiego curry do kurczaka.
Jako dodatek do tej potrawy dodałam cukinie, którą można zastąpić także brokułem lub warzywną jarzynką.
Kurczak w curry z makaronem, to pyszne danie na obiad.
Składniki:
3-4 filety kurczaka bez skóry
2 łyżeczki mielonego curry
2 srednie cukinie
2 szalotki
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżka masła
1/2 szklanka smietany kremówki 30%
sól, pieprz do smaku
1 łyżka koperku lub kolendry
makaron /dowolny/ ugotowany al dente
Wykonanie:
Filety umyć, oczyscić z błon i osuszyć.
Pokroić w cienkie kawałki i natrzeć curry.
Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać drobno pokrojoną szalotkę, czosnek i pokrojoną w plasterki cukinię.
Smażyć przez 3 minuty.
Dodać filety kurczaka i smażyć do zarumienienia.
Podlać smietaną i dusić pod przykryciem ok. 6 minut lub do miękkosci mięsa.
Przyprawić do smaku i posypać koperkiem lub kolendrą.
Kurczak w curry z makaronem można także podać z ryżem.
Smacznego !