top of page
Zdjęcie autorajolantastarys

Trójkątne bułeczki scones z borówkami na białym talerzu
Bułeczki scones z borówkami

Brytyjczycy uwielbiają nietuzinkowe pomysły swoich kucharzy. Obok słodkich bułeczek z Chelsea i drożdżowych bułek crumpets, dużą popularnoscią cieszą się słono-słodkie bułeczki Scones.

Te proste i smaczne przekąski można kupić niemal na każdej brytyjskiej ulicy i choć są naprawdę dobre, to ja wolę moje domowe bułeczki scones z borówkami, nie tylko do popołudniowej herbaty, ale zabieram je w podróż, na piknik i do pracy. Są tak pożywne, że wystarczą też w zupełnosci do zjedzenia na lunch.


Składniki 8 szt.:


500 g mąki pszennej lub tortowej

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

100 g zimnego masła

2 duże jajka

1/2 szklanki zimnego mleka

1 szklanka borówek

1 jajko do posmarowania



Okrągły placek z trójkątnymi bułeczkami scones z borówkami
Bułeczki scones z borówkami

Trójkątne bułeczki scones  z borówkami ze szklanką mleka
Bułeczki scones z borówkami

Wykonanie:


Mąkę przesiać i wymieszać z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia.

Dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć do otrzymania kruszonki.

Dodać borówki, wymieszać.

Jajka rozmieszać z mlekiem i wlać do suchych składników.

Wymieszać wszystkie składniki i krótko wyrobić jednolite ciasto.

Rozwałkować placek o srednicy ok. 22 -24 cm i podzielić na 8 trójkątów.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmarować wierzch bułeczek scones rozmąconym jajkiem.

Piec w 190'C przez 20 minut lub do zarumienienia.

Najlepsze bułeczki scones z borówkami smakują na ciepło, podane do herbaty, mleka czy kakao.



Trójkątne bułeczki scones  podane z borówkami i szklanką mleka
Bułeczki scones z borówkami

Smacznego !

54 wyświetlenia0 komentarzy
Zdjęcie autorajolantastarys

tort z jagodami polany galaretką na białym talerzu
Tort jagodowy

Zawsze na okazje i uroczystosci podaję eleganckie ciasto, pokrojone na równe porcje, podane na pięknych talerzykach ze srebrnym widelczykiem.

Tym razem polecam wykwintny tort jagodowy ze swieżymi jagodami, słodkim musem jagodowym, smietanową pianką i aksamitną polewą.

Tort jagodowy, to wspaniała, niepowtarzalna słodka kreacja, którą bardzo polecam na wyjątkowe przyjęcia.


Składniki na ciasto:


5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3/4 szklanki mąki tortowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki roztopionego masła lub oleju

szczypta soli


Składniki na mus jagodowy:


0,5 litra swieżych jagód

1/2 szklanki drobnego cukru

1/4 szklanki wody

3 łyżeczki żelatyny

1 galaretka z owoców lesnych

400 ml smietany kremówki 30%

125 g dżemu jagodowego



porcja jagodowego tortu na szklanym talerzu
Tort jagodowy


porcja jagodowego tortu na szklanym talerzu
Tort jagodowy

Wykonanie:


Białka z solą lekko ubić i dodawać po małych porcjach cukru, następnie po jednym żółtku i ekstrakt waniliowy.

Mąki wymieszać z proszkiem, przesiać i dodać do masy delikatnie mieszając.

Formę do pieczenia /sugerowana 24 cm/, wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą.

Przelać ciasto, wyrównać wierzch.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu natychmiast wyjąć z piekarnika, po chwili usunąć obręcz i odwrócić do góry dnem, usunąć spód formy, studzić na kratce.

Przekroić na dwa blaty i nasączyć ponczem: 1/2 szklanki przegotowanej wody wymieszać z sokiem z połowy cytryny i 2 łyżkami rumu.

Jagody opłukać na sicie, odsączyć.

Zmiksować z cukrem i wodą, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.

Połowę musu odlać i wymieszać z ubitą na sztywno smietaną /odłożyć 4 łyżki ubitej smietany/.

Galaretkę wymieszać ze szklanką gorącej wody, odstawić do wystudzenia.

Dodać po kilka łyżek do musu jagodowego i musu ze smietaną.

Pozostałą galaretkę odstawić do lekkiego stężenia, nie chłodzić.

Blat przekrojonego ciasta wyłożyć na spód formy tortowej, w której piekł się biszkopt.

Wierzch blatu posmarować dżemem jagodowym.

Następnie przelać połowę musu smietanowego.

Wstawić na 1-1,5 godziny do stężenia.

Następnie wylać mus jagodowy i ponownie wstawić do stężenia na 1 godzinę.

Przykryć drugim blatem biszkoptu, lekko docisnąć.

Tort odwrócić na talerz i wierzch wyłożyć pozostałym musem smietanowym, przed wyłożeniem musu lekko zmiksować. Wstawić ponownie do lodówki do stężenia.

Schłodzony tort posmarować bitą smietaną w około.

Następnie wylać na wierzch tortu jagodowego pozostałą galaretkę i na obrzeżach polać zagęszczony sok jagodowy. Wstawić ponownie do schłodzenia.

Udekorować swieżymi jagodami w około, liskami mięty i kostkami czekolady.

Polecam przepis na wykonanie przepysznego tortu jagodowego w sezonie letnim.



tort polany galaretką z jagodami
Tort jagodowy

Smacznego !



56 wyświetleń2 komentarze
Zdjęcie autorajolantastarys

Zaktualizowano: 25 lip 2023


Muffinka  czekoladowa z wisnią leży na białym talerzu.
Muffinki czekoladowe z wiśniami

Amerykańskie muffinki piecze się według scisle przestrzeganej receptury. Zawsze składniki mokre i suche mieszane są w osobnych naczyniach i zawsze składniki mokre dodajemy do suchych, nie mieszamy zbyt długo, ze względu na wytrącenie glutenu. Wówczas ciasto będzie ciężkie i gumowate.

To tyle jesli chodzi o sam proces wypiekania amerykańskich muffin.

Osobiscie bardzo lubię muffinki w każdej postaci i często sięgam po nie jako pyszny dodatek do kawy.

Przepyszne muffinki czekoladowe z wiśniami polecam na podwieczorek dla gosci.


Składniki na ok.12-14 szt.:


2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

3 łyżki ciemnego kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody spożywczej

szczypta soli

2 jajka duże

3/4 szklanki oleju roslinnego

1 i 1/4 szklanki mleka

250 g wisni

100 g ciemnej czekolady


Składniki na polewę czekoladową:


100 g gorzkiej czekolady 70%

1 łyżeczka masła



Muffinki polane czekoladą z wisniami na czerwonym talerzu.
Muffinki czekoladowe z wisniami



Rozkrojona muffinka czekoladowa  na czerwonym talerzu.
Muffinki czekoladowe z wisniami

Wykonanie:


Mąkę z solą, kakao, proszkiem i sodą przesiać, dodać cukry i drobno pokrojoną czekoladę następnie wymieszać i dodać wydrylowane wisnie.

W osobnym naczyniu wymieszać jajka, olej i mleko.

Mokre składniki dodać do suchych i krótko wymieszać łyżką.

Ciastem napełnić do 3/4 wysokosci papilotki wyłożone w formie do muffin.

Piec w 180'C przez 20-22 minuty lub do suchego patyczka.

Wystudzić na kratce metalowej.

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej i chłodną polać wierzch mufinek.

Udekorować swieżymi wisniami.

Muffinki czekoladowe z wiśniami polecam do małej czarnej.



Muffinka polana czekoladą z wisniami na białym talerzu.
Muffinki czekoladowe z wisniami

Smacznego !

39 wyświetleń0 komentarzy
bottom of page