Tort jagodowy

Tort jagodowy

Zawsze na okazje i uroczystosci podaję eleganckie ciasto, pokrojone na równe porcje, podane na pięknych talerzykach ze srebrnym widelczykiem.

Tym razem polecam wykwintny tort jagodowy ze swieżymi jagodami, słodkim musem jagodowym, smietanową pianką i aksamitną polewą.

Tort jagodowy, to wspaniała, niepowtarzalna słodka kreacja, którą bardzo polecam na wyjątkowe przyjęcia.

Składniki na ciasto:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3/4 szklanki mąki tortowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki roztopionego masła lub oleju

szczypta soli

Składniki na mus jagodowy:

0,5 litra swieżych jagód

1/2 szklanki drobnego cukru

1/4 szklanki wody

3 łyżeczki żelatyny

1 galaretka z owoców lesnych

400 ml smietany kremówki 30%

125 g dżemu jagodowego

Tort jagodowy

Tort jagodowy

Wykonanie:

Białka z solą lekko ubić i dodawać po małych porcjach cukru, następnie po jednym żółtku i ekstrakt waniliowy.

Mąki wymieszać z proszkiem, przesiać i dodać do masy delikatnie mieszając.

Formę do pieczenia /sugerowana 24 cm/, wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką tartą.

Przelać ciasto, wyrównać wierzch.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu natychmiast wyjąć z piekarnika, po chwili usunąć obręcz i odwrócić do góry dnem, usunąć spód formy, studzić na kratce.

Przekroić na dwa blaty i nasączyć ponczem: 1/2 szklanki przegotowanej wody wymieszać z sokiem z połowy cytryny i 2 łyżkami rumu.

Jagody opłukać na sicie, odsączyć.

Zmiksować z cukrem i wodą, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać.

Połowę musu odlać i wymieszać z ubitą na sztywno smietaną /odłożyć 4 łyżki ubitej smietany/.

Galaretkę wymieszać ze szklanką gorącej wody, odstawić do wystudzenia.

Dodać po kilka łyżek do musu jagodowego i musu ze smietaną.

Pozostałą galaretkę odstawić do lekkiego stężenia, nie chłodzić.

Blat przekrojonego ciasta wyłożyć na spód formy tortowej, w której piekł się biszkopt.

Wierzch blatu posmarować dżemem jagodowym.

Następnie przelać połowę musu smietanowego.

Wstawić na 1-1,5 godziny do stężenia.

Następnie wylać mus jagodowy i ponownie wstawić do stężenia na 1 godzinę.

Przykryć drugim blatem biszkoptu, lekko docisnąć.

Tort odwrócić na talerz i wierzch wyłożyć pozostałym musem smietanowym, przed wyłożeniem musu lekko zmiksować. Wstawić ponownie do lodówki do stężenia.

Schłodzony tort posmarować bitą smietaną w około.

Następnie wylać na wierzch tortu jagodowego pozostałą galaretkę i na obrzeżach polać zagęszczony sok jagodowy. Wstawić ponownie do schłodzenia.

Udekorować swieżymi jagodami w około, liskami mięty i kostkami czekolady.

Polecam przepis na wykonanie przepysznego tortu jagodowego w sezonie letnim.

Tort jagodowy

Smacznego !