top of page
Zdjęcie autorajolantastarys

Sernik krakowski

Zaktualizowano: 12 mar


Sernik krakowski na białym talerzu
Sernik krakowski

Polski, tradycyjny sernik krakowski z typową kratką z ciasta kruchego.

Najbardziej lubiany i często pieczony na święta.

Ciężka konsystencja dzięki trzykrotnie zmielonego tłustego twarogu z dodatkiem słodkich rodzynek.

Polecam najlepszy przepis na doskonały, świąteczny sernik krakowski.


Składniki na ciasto:


300 g mąki tortowej

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki cukru pudru

150 g masła zimnego

2 żółtka

1 jajko

1 łyżka kwaśnej śmietany


Składniki na masę serową:


1 kg twarogu tłustego lub półtłustego

trzykrotnie zmielonego

1 szklanka cukru drobnego

1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego

6 jajek

200 g masła miękkiego

3 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej

rodzynki

cukier puder do posypania



Sernik krakowski na szklanym talerzyku
Sernik krakowski


Sernik krakowski na kremowym talerzu
Sernik krakowski

Wykonanie:


Masło posiekać z mąką, solą i proszkiem do otrzymania luźnej kruszonki.

Dodać żółtka, jajko i śmietanę i szybko zagnieść ciasto.

Owinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut.

Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć dno formy, ponakłuwać widelcem.

Odstawić w formie do schłodzenia.

W między czasie przygotować twaróg, który trzykrotnie zmielić.

Utrzeć z cukrem i miękkim masłem.

Następnie zmiksować z żółtkami i pastą waniliową oraz mąką.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą serową.

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie do napęcznienia.

Odcedzić, osuszyć oprószyć mąką i dodać do masy serowej.

Całość masy przełożyć na spód ciasta, wyrównać.

Pozostałe ciasto rozwałkować i pociąć na paski o szerokości 1,5-2 cm

i ułożyć na serniku w kratkę.

Posmarować rozmąconym żółtkiem.

Piec w 180'C przez ok. 1 godzinę.

Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Sernik krakowski jest najlepszym sernikiem na święta Wielkanocne.



Sernik krakowski na szklanym talerzyku
Sernik krakowski

Smacznego !

110 wyświetleń1 komentarz

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

1 Comment

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
Guest
Mar 11

Wspaniały tradycyjny sernik, idealny na Wielkanoc :)


Like
bottom of page