Babka obok mazurków nieodmiennie królowała na wielkanocnym stole, piekło się ją w klasycznej formie z kominkiem i nasączano obficie rumem lub polewało lukrem.
Ten przepis na babkę marcepanową szczególnie polecam na okazje świąteczne.
Jest to wytworna babka pachnąca migdałami i rumem, a
jej aromat rozchodził się po całym domu, zaś smak cudnie marcepanowy dodawał wykwintności wypieku.
Babka marcepanowa na Wielkanoc.
Składniki:
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła miękkiego
250 g masy marcepanowej
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
3 łyżki rumu białego /opcjonalnie/
cukier puder do posypania
posypka cukrowa /opcjonalnie/
Wykonanie:
Masę marcepanową zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Utrzeć z cukrem, ekstraktem i masłem, następnie dodać po jednym jajku za każdym dodaniem ucierać do otrzymania jednolitej masy.
Mąkę z proszkiem i szczyptą soli przesiać i wymieszać z utartą masą.
Formę do babki z kominkiem posmarować tłuszczem i obsypać niewielką ilością mąki i przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
Piec w 170' C przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.
W trakcie studzenia babki polać rumem.
Babkę marcepanową można posypać cukrem pudrem lub posypką.
Smacznego !
Comments