top of page
Zdjęcie autorajolantastarys



Piernik litewski rozkrojony i przełożony masą
Piernik litewski

Bardzo stary przepis pochdzący z dawnych kresów, z rodzinnych zapisków Neli Rubinstein.

Piernik jest płaskim ciastem i zaraz po upieczeniu tak twardy, ze nie można go ugryźć. Jego zaletą jest to, że po leżakowaniu już tygodniowym staje się miękkim ciastem, wręcz idealnym i można go przechowywać bardzo długo, a będzie jeszcze lepszy i nie straci na doskonałym smaku.

Piernik litewski można przekładać dżemem, czekoladą, masą grysikową lub marcepanową. Można go dzielić na kilka kawałków i podawać przełożonego z różnymi masami.


Składniki:


1 szklanka miodu naturalnego

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonych goździków

szczypta mielonego pieprzu

500 g mąki pszennej

3 duże jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki stołowe wódki

1 szklanka orzechów włoskich

1/4 szklanki cukru


Piernik litewski polany czekoladą w białe gwiazdki
Piernik litewski

Wykonanie:


Miód roztopić z przyprawami i doprowadzić do wrzenia i gorący dodać do mąki.

Mieszać tak długo aż masa będzie idealnie gładka.

Dodać po 1 jajku.

Proszek rozpuscić w wódce i wlać do masy.

Dodać orzechy roztarte z cukrem.

Mieszać do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto wylać na blachę 22 cm x 32 cm, wyłożoną papierem i wierzch wyrównać.

Piec 1 godzinę w 180'C, następnie zmniejszyć temperaturę do 150'C i piec jeszcze 30 minut.

Blachę z ciastem przełożyć na lniany ręcznik i po całkowitym wystygnięciu usunąć go.

Zimny piernik zawinąć szczelnie w lnianą sciereczkę i odstawić w temperaturze pokojowej na 1 tydzień lub dłużej.

Już po tygodniu można go kroić, przekładać i polewać czekoladą lub lukrem.



Piernik litewski rozkrojony i przełożony masą
Piernik litewski

Smacznego !


Przepis pochodzi z książki : "Kuchnia Neli" - Neli Rubinstein








73 wyświetlenia2 komentarze
Zdjęcie autorajolantastarys

Ciastka w kształcie dzwonków
Ciastka świąteczne dzwonki

Ciastka kruche w kształcie dzwonków w świątecznym klimacie o smakach cynamonowo imbirowym.

Słodkie kruche ciasteczka wywodzą się ze Szkocji i robi się je z duża ilością masła, dzięki temu zawsze będą chrupiące. Podane do herbaty przyjemnie łamią się podczas gryzienia i są nieodzownym poczęstunkiem dla gości.

Dodatek miodu i przypraw korzennych nadają im przepysznego smaku i odświętnego klimatu.

Ciastka świąteczne dzwonki będą wspaniałą dekoracją i prezentem na święta Bożego Narodzenia.


Składniki ok. 35 szt.:


100 g drobnego cukru trzcinowego

180 g masła w temperaturze pokojowej

1 żółtko

2 łyżki miodu płynnego naturalnego

350 g mąki tortowej

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

3 - 4 łyżki mleka w temp. pokojowej

cukier puder do posypania

lukrowe pisaki

cukrowe groszki



Ciastka świąteczne dzwonki z zieloną choinką
Ciastka świąteczne dzwonki


Ciastka świąteczne dzwonki z kubkiem kawy
Ciastka świąteczne dzwonki

Wykonanie:


Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej masy, dodać miód i żółtko, zmiksować.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem i przyprawami, przesiane dodać do utartej masy na przemian z mlekiem.

Wyrobić krótko ciasto, uformować placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut.

Blat roboczy podsypać mąką, ciasto podzielić na dwa kawałki, każdy rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, ale najlepiej ciasto rozwałkować bezpośrednio na macie do pieczenia, ponieważ jest bardzo miękkie.

Za pomocą foremki wykrawać kształty dzwonków.

Piec w 170'C przez 8-10 minut do lekkiego zarumienienia.

Wystudzić w formie, na macie do pieczenia.

Obrzeża dzwonków posmarować pisakiem lukrowym i ozdobić perełkami.

Środki ciastek obsypać cukrem pudrem.



Ciastka w kształcie dzwonków
Ciastka świąteczne dzwonki

Smacznego !






28 wyświetleń2 komentarze
Zdjęcie autorajolantastarys

Grahamki na drewnianej desce
Grahamki

Bułki Grahamki, to zdrowe i pełnowartościowe pieczywo, które doskonale się sprawdza w dietach, dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Pozytywnie wpływa na trawienie i poziom cukru.

Grahamki są wypiekane z mąki pszennej pełnego przemiału, bardzo drobno zmielone ziarna, dlatego są delikatne i mięciutkie.

Zachęcam do spożywania tych doskonałych bułek, od których na pewno nie przytyjecie, oczywiście spożywając je z umiarem.


Składniki:


450 g mąki pszennej Graham 1850

150 g mąki pszennej lub chlebowej

30 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży instant

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka miodu naturalnego lub 1/2 łyżeczka cukru

3 łyżki oliwy z oliwek

280 ml letniej wody



Grahamki na metalowej kratce
Grahamki

Wykonanie:


Mąkę Graham i mąkę pszenną wymieszać i przesiać.

Zrobić na środku wgłębienie i dodać rozkruszone drożdże, miód lub cukier, 3-4 łyżki letniej wody i wymieszać oprószając niewielką ilością mąki.

Przykryć ściereczką i czekać ok. 15 minut do wyrośnięcia.

Drożdże instant wymieszać z mąką.

Wymieszać wyrośnięte drożdże, wodę i sól.

Wyrabiać ciasto ręcznie lub mechanicznie przez ok. 7 minut.

Odstawić do wyrośnięcia. na ok. 1- 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 9-10 kawałków.

Z każdego formować okrągłe bułeczki.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przykryć ściereczką i odczekać jeszcze 20 minut, tak aby podwoiły swoją objętość.

Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować wierzch letnią wodą i naciąć.

Piec w 220'C przez 20 minut.

Grahamki podawać wystudzone w formie kanapek.



Grahamki na metalowej kratce
Grahamki

Smacznego !





37 wyświetleń2 komentarze
bottom of page