Robienie przetworów - dżemów, galaretek czy marmolad, pozwala przeniesć do słoika smak i aromat ulubionych owoców i wcale nie potrzeba wiele, wystarczy tylko cukru, substancji zakwaszającej i najdorodniejszych owoców zebranych w sezonie.
Truskawki to pierwsze owoce w sezonie letnim, które warto przygotować na dżem truskawkowy, a później zamknąć w słoiczku i poczuć prawdziwy smak lata.
Dżem truskawkowy można przygotować z wanilią, melisą czy octem balsamicznym.
Polecam przepis na tradycyjny dżem truskawkowy.
Składniki:
1 kg truskawek
350 g cukru białego
1/4 soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego /opcjonalnie/
Kolorowe etykietki do słoiczków namalowała moja wnuczka.
Wykonanie:
Truskawki umyć, osączyć i wyszypułkować, pokroić na połówki lub ćwiartki.
Wymieszać z cukrem, przykryć sciereczką i odstawić na 4 godziny lub na noc w temperaturze pokojowej aby pusciły sok.
Truskawki z sokiem przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu przez 1 - 2 godziny do uzyskania pół gęstej masy.
Im dłużej gotujemy tym dżem staje się gęsciejszy.
Gorący dżem truskawkowy przełożyć do suchych, wyparzonych słoików. Zamknąć je i odstawić do wystudzenia do góry dnem.
Przechowywać w lodówce do 4 tygodni.
Jesli chcemy przetwory przygotować na zimę, to należy słoiki z dżemem truskawkowym pasteryzować we wrzącej wodzie 15 minut.
Smacznego !