Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

Robienie przetworów - dżemów, galaretek czy marmolad, pozwala przeniesć do słoika smak i aromat ulubionych owoców i wcale nie potrzeba wiele, wystarczy tylko cukru, substancji zakwaszającej i najdorodniejszych owoców zebranych w sezonie.

Truskawki to pierwsze owoce w sezonie letnim, które warto przygotować na dżem truskawkowy, a później zamknąć w słoiczku i poczuć prawdziwy smak lata.

Dżem truskawkowy można przygotować z wanilią, melisą czy octem balsamicznym.

Polecam przepis na tradycyjny dżem truskawkowy.

Składniki:

1 kg truskawek

350 g cukru białego

1/4 soku z cytryny

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego /opcjonalnie/

Dżem truskawkowy

Kolorowe etykietki do słoiczków namalowała moja wnuczka.

Dżem truskawkowy

Wykonanie:

Truskawki umyć, osączyć i wyszypułkować, pokroić na połówki lub ćwiartki.

Wymieszać z cukrem, przykryć sciereczką i odstawić na 4 godziny lub na noc w temperaturze pokojowej aby pusciły sok.

Truskawki z sokiem przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.

Gotować na małym ogniu przez 1 - 2 godziny do uzyskania pół gęstej masy.

Im dłużej gotujemy tym dżem staje się gęsciejszy.

Gorący dżem truskawkowy przełożyć do suchych, wyparzonych słoików. Zamknąć je i odstawić do wystudzenia do góry dnem.

Przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

Jesli chcemy przetwory przygotować na zimę, to należy słoiki z dżemem truskawkowym pasteryzować we wrzącej wodzie 15 minut.

Dżem truskawkowy

Smacznego !