Przepis na klasyczny chleb dyniowy należy do najstarszych receptur na kontynencie północnoamerykańskim.
Dynia główny składnik tego chleba jest także wykorzystywana w ciastach i chlebkach na słodko.
Do przygotowania chleba dyniowego potrzebujemy pulpy z dyni, uprzednio ugotowanej lub pieczonej lub gotowego puree dyniowego.
Chleb dyniowy w smakach korzennych jest doskonałym pożywnym dodatkiem do wielu dań i w wielu urozmaiconych kanapkach.
Piękny w jesiennych kolorach chleb dyniowy niech zagosci na naszych stołach !
Składniki:
550 g mąki pszennej chlebowej
1,5 łyżeczki drożdży suszonych
2 łyżki miodu naturalnego
1 łyżeczka soli
1 łyżka przyprawy korzennej
250 g puree dyniowego
100 ml letniej wody
100 ml mleka
100 g pestek dyni
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać drożdże i wymieszać.
Dodać miód, puree dyniowe, przyprawę korzenną, sól i letnie mleko z wodą.
Jesli ciasto jest za rzadkie, dodać odrobinę mąki, jesli za gęste trochę wody.
Połowę ziaren uprażyć na suchej patelni i dodać pod koniec wyrabiania.
Wyrabiać ręcznie lub maszynowo aż ciasto przestanie się kleić i będzie elastyczne i jednolite.
Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką.
Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godziny.
Ponownie krótko wyrobić, uformować kwadratowy bochenek i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia /24 x 24 cm/.
Przykryć sciereczką i odstawić ponownie na 40 minut.
Przed pieczeniem, chleb posmarować letnią wodą i posypać pozostałymi, nie uprażonymi pestkami dyni.
Piec w nagrzanym piekarniku w 220' C przez 35-40 minut lub do zarumienienia.
Po upieczeniu chleb dyniowy wystudzić na kratce metalowej.
Smacznego !