Sernik z musem truskawkowym

Sernik z musem truskawkowym

Wspaniały sernik na zimno z musem truskawkowym, tym razem gosci na moim stole.

Sernik jest na bazie mięciutkich biszkoptów, a warstwa musu truskawkowego wzbogaca jego smak o owocową nutkę, kontrastującą ze smietankową masą serową.

Całosć uwieńczają keksy bitej smietany ze słodkimi truskawkami, a razem tworzą kolorowy, rozpływający się w ustach letni deser.

Ten sernik z musem truskawkowym jest tak pyszny, że nie sposób mu się oprzeć.

Składniki:

100 g biszkoptów okrągłych

800 g serka smietankowego lub 3-krotnie zmielonego twarogu

200 ml smietany kremówki 30%

2-3 łyżki cukru drobnego

2 opakowania galaretki truskawkowej

500 ml wody gorącej

kilka truskawek drobno pokrojonych

2 łyżeczki żelatyny

Sernik z musem truskawkowym

Składniki na mus truskawkowy:

650 g swieżych truskawek

2 łyżki cukru

1/2 soku z cytryny

1/2 opakowania /35 g/ galaretki truskawkowej

1/2 szklanki gorącej wody

3 łyżeczki żelatyny

oraz:

200 ml smietany kremowej 35%

1 łyżka cukru drobnego lub pudru cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

kilka truskawek do dekoracji

Sernik z musem truskawkowym

Wykonanie:

Formę tortową o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem, rant tortownicy wysmarować odrobiną oleju.

Na dnie rozłożyć biszkopty, luki uzupełnić pokruszonymi, tak aby spód był całkowicie wypełniony biszkoptami.

Ser zmiksować z cukrem, smietaną i wystudzoną galaretką.

Żelatynę rozpuscić w gorącej wodzie, wymieszać do rozpuszczenia i wystudzoną dodać do masy serowo-smietanowej oraz kilka drobno pokrojonych truskawek.

Wyłożyć na biszkopty, wyrównać wierzch i schłodzić na 3-4 godziny.

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki dodać cukier i sok z cytryny przełożyć do garnka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Zmiksować blenderem na jednolitą masę, w razie potrzeby przetrzeć przez sito.

Dodać rozpuszczoną galaretkę i żelatynę, ponownie zmiksować.

Schłodzony mus wylać na masę serowo-smietanową.

Schłodzić w lodówce 4 -6 godzin.

Smietanę z cukrem i ekstraktem waniliowym ubić na sztywno.

Wyciskać kleksy bitej smietany i udekorować truskawkami.

Sernik z musem truskawkowym

Smacznego !