top of page
Zdjęcie autorajolantastarys

Zaktualizowano: 8 lis 2023


Sernik z marakują

Sernik pieczony na bazie z pokruszonych herbatników z rodzynkami i kwaskową, odżywczą marakują, a dla dekoracji różyczki z bitej smietany o smaku migdałów.

Przepyszny, egzotyczny sernik rodem z Ameryki Południowej.

Sernik z marakują przygotowałam z sera wiejskiego trzykrotnie zmielonego z dodatkiem mleka w proszku i kwasnej smietany dla zrównoważenia słodkiego smaku twarogu. Lecz dodatkowym atutem jest niewątpliwie egzotyczna marakuja, która zbalansowała kremową słodycz sernika.

Polecam przepis na Sernik z marakują !


Składniki:


200 g kruchych herbatników

80 g masła słonego

ok. 1 kg twarogu 3-krotnie zmielonego

5 jajek

1 szklanka cukru drobnego

1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

200 g kwasnej smietany

2 łyżki mleka w proszku

60 g rodzynek sułtanek

1 łyżeczka mąki pszennej

200 ml smietany kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

2 marakuje

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

1/4 szklanki cukru

80 ml wody



Sernik z marakują



Sernik z marakują

Wykonanie:


Herbatniki rozkruszyć w malakserze, dodać roztopione masło i wymieszać.

Formę tortową /24 cm lub 26 cm/ wyłożyć na spód ciasteczkami i delikatnie równomiernie docisnąć oraz schłodzić 15 minut.

Jajka ubić z cukrem i wanilią do otrzymania jasnej puszystej masy.

Do ubitej masy dodać twaróg, smietanę, mleko w proszku i rodzynki uprzednio sparzone, odsączone i wymieszane z odrobiną mąki.

Krótko wymieszać do połączenia się wszystkich składników.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać wierzch.

Piec w 170'C przez 1 godziną 05 minut, lub do lekkiego zarumienienia, bez termo obiegu, góra-dół.

Po upieczeniu pozostawić sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez 20 minut, następnie wystudzić.

Marakuje przekroić w połowie i wyjąć pulpę ze srodka.

Przełożyć do rondla, dodać cukier.

Wodę zimną wymieszać z mąką i wymieszać.

Zagotować, ciągle mieszając do zgęstnienia.

Masę marakujową wyłożyć na wierzch sernika i za pomocą patyczka wymieszać wierzch sernika.

Smietanę ubić z cukrem i ekstraktem migdałowym na sztywno.

Przełożyć do szprycy z ozdobną końcówką i wyciskać w około kremowe rozetki.

Sernik przed podaniem należy schłodzić.



Sernik z marakują


Smacznego !





30 wyświetleń0 komentarzy

Kawałek ciasta ze sliwkami i filiżanka kawy na ozdobnym półmisku
Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Kończy się sezon na sliwki, więc jeszcze na zakończenie zachęcam do przygotowania tego niesamowicie pysznego ciasta ze sliwkami i budyniową pianką.

Doskonałe ciasto kruche, soczyste, dojrzałe sliwki i delikatna pianka budyniowo-bezowa.

To wspaniałe atuty tego przepysznego deseru.

Polecam ten smakołyk szczególnie do kawy, smakuje wybornie.


Składniki na ciasto:


350 g mąki tortowej

200 g zimnego masła

80 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

4 żółtka

3-4 łyżki zimnej wody

600 g sliwek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka płaska cynamonu



Kawałki ciasta ze sliwkami podane na deserowych talerzykach
Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Składniki na budyniową piankę:


4 białka

3/4 szklanki cukru

2 budynie waniliowe

125 ml oleju kujawskiego

cukier puder do posypania


Białka ubić na sztywno, dodając po łyżce cukru.

Dodać budynie i olej.

Zmiksować do otrzymania jednolitej, puszystej pianki.



Kawałek ciasta ze sliwkami na białym talerzu
Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Wykonanie:


Mąkę z solą utrzeć z kawałkami masła, tak aby powstała kruszonka.

Dodać pozostałe składniki, oprócz sliwek i wyrobić jednolite ciasto.

Uformować placek, oddzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić na ok. 40 minut.

Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić także na 40 minut.

Sliwki przekroić na połówki, usunąć pestki.

Wymieszać z cukrem i cynamonem, odstawić.

Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 24 x 24 cm, wyłożyć w formie do pieczenia, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną tłuszczem.

Posypać wierzch ciasta odrobiną bułki tartej.

Wyłożyć połówki sliwek - brzuszkami do dołu.

Następnie wyłożyć piankę budyniowo-bezową.

Resztę zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Rozłożyć równomiernie na wierzchu, lekko dociskając.

Piec w 190' C przez 30-35 minut lub do zarumieniania.

Gorące ciasto ze sliwkami i budyniową pianką posypać obficie cukrem pudrem.

Podawać wystudzone do kawy.



Kawałek ciasta ze sliwkami w budyniowej piance z filiżanką kawy
Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Smacznego !



66 wyświetleń2 komentarze
Zdjęcie autorajolantastarys

Ćwiartki gruszek w karmelu na białym talerzu
Tarta gruszkowa tatin

Charakterystyczna tarta w intensywnym, ciemnym kolorze gruszek, które tworzą warstwę karmelową w ciescie francuskim.

Zgodnie z legendą, siostry Tatin stworzyły to ciasto zupełnie przypadkowo.

I jak się później okazało, deser był tak pyszny, że w większosci kawiarniach i cukierniach cieszył się niesłychanym powodzeniem.

Tarta gruszkowa tatin, to wyjątkowe ciasto i przepyszny deser, smakuje wysmienicie z gałką waniliowych lodów.

Ja jeszcze dodałam owoce jałowca według pomysłu p. Erica Lanlarda - mistrza cukiernictwa.

Jałowiec nadaje ciastom gruszkowym lekko wędzonego, drzewnego smaku.

W połączeniu z karmelem wydaje się być bajkowym deserem.


Składniki:


1 opakowanie /375 g/ ciasta francuskiego

8 gruszek najlepiej Konferencje

55 g niesolonego masła

100 g brązowego lub złotego cukru

2 łyżki owoców jałowca



Gruszki w karmelu z metalową łopatką na białym talerzu
Tarta gruszkowa tatin


Gruszki w karmelu na białym talerzu
Tarta gruszkowa tatin

Wykonanie:


Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne i ogonki.

W patelni /24 cm/ze stalową rączką wymieszać cukier z kawałkami masła.

Pozostawić na 15 minut do z karmelizowania cukru.

Dodać pokrojone gruszki brzuszkami do dołu oraz owoce jałowca.

Smażyć 5-7 minut do uzyskania lekko brązowego koloru.

Odstawić z palnika.

Z ciasta francuskiego wykroić koło o srednicy ok. 26 cm.

Przykryć gorące gruszki, lekko dociskając w około.

Wstawić do nagrzanego piekarnika w 220'C i piec 15-20 minut, do zarumienienia ciasta francuskiego.

Tartę tatin wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, następnie odwrócić na duży płaski talerz.

Tarta gruszkowa tatin najlepiej smakuje z lodami lub creme fresh.



Gruszki w karmelu w ciescie na białym talerzu
Tarta gruszkowa tatin

Na podstawie przepisu: z magazynu Sainsbury's.


Smacznego !

34 wyświetlenia0 komentarzy
bottom of page