Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Kończy się sezon na sliwki, więc jeszcze na zakończenie zachęcam do przygotowania tego niesamowicie pysznego ciasta ze sliwkami i budyniową pianką.

Doskonałe ciasto kruche, soczyste, dojrzałe sliwki i delikatna pianka budyniowo-bezowa.

To wspaniałe atuty tego przepysznego deseru.

Polecam ten smakołyk szczególnie do kawy, smakuje wybornie.

Składniki na ciasto:

350 g mąki tortowej

200 g zimnego masła

80 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

4 żółtka

3-4 łyżki zimnej wody

600 g sliwek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka płaska cynamonu

Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Składniki na budyniową piankę:

4 białka

3/4 szklanki cukru

2 budynie waniliowe

125 ml oleju kujawskiego

cukier puder do posypania

Białka ubić na sztywno, dodając po łyżce cukru.

Dodać budynie i olej.

Zmiksować do otrzymania jednolitej, puszystej pianki.

Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Wykonanie:

Mąkę z solą utrzeć z kawałkami masła, tak aby powstała kruszonka.

Dodać pozostałe składniki, oprócz sliwek i wyrobić jednolite ciasto.

Uformować placek, oddzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić na ok. 40 minut.

Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić także na 40 minut.

Sliwki przekroić na połówki, usunąć pestki.

Wymieszać z cukrem i cynamonem, odstawić.

Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 24 x 24 cm, wyłożyć w formie do pieczenia, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną tłuszczem.

Posypać wierzch ciasta odrobiną bułki tartej.

Wyłożyć połówki sliwek - brzuszkami do dołu.

Następnie wyłożyć piankę budyniowo-bezową.

Resztę zamrożonego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Rozłożyć równomiernie na wierzchu, lekko dociskając.

Piec w 190' C przez 30-35 minut lub do zarumieniania.

Gorące ciasto ze sliwkami i budyniową pianką posypać obficie cukrem pudrem.

Podawać wystudzone do kawy.

Ciasto ze sliwkami i budyniową pianką

Smacznego !