top of page
Zdjęcie autorajolantastarys

Zaktualizowano: 28 paź 2023


Szarlotka na białym talerzu
Szarlotka

Szarlotka na ciescie kruchym, to przepyszne masłowo-kruche ciasto z jabłkami, to także szarlotka amerykańska zwana "Apple Pie".

Zaletą amerykańskiej szarlotki jest doskonałe ciasto składające się z wielu cieniutkich warstw wypełnione surowymi jabłkami o smakach cynamonu, migdałów i wanilii.

Szarlotka jest prostym ciastem i szybkim w przygotowaniu, a smakuje anielsko.

Polecam do popołudniowej herbatki.


Składniki na ciasto:


2 szklanki mąki tortowej

szczypta soli

200 g zimnego masła

szczypta proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 żółtka

3-4 łyżki zimnej wody


Składniki na farsz jabłkowy:


ok. 1 kg jabłek /szara reneta, bramley/

2-3 łyżki cukru muscovado

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka masła roztopionego

1/4 szklanki rodzynek /koryntki, sułtanki, jumbo/



Kawałek szarlotki na białym talerzu
Szarlotka


Wykonanie:


Mąkę z solą i proszkiem wymieszać i przesiać.

Dodać kawałki masła, cukry, żółtka i wodę, zagniesć ciasto ręcznie lub malakserze.

Uformować płaski placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 30 minut.

Przygotować farsz. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę oraz skropić sokiem z cytryny.

Po czym wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem, masłem i rodzynkami.

Połowę schłodzonego ciasta rozwałkować bardzo cienko i wyłożyć natłuszczony spód formy do tarty /24 -26 cm/.

Nakłuć spód ciasta widelcem.

Wyłożyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem, naciąć na srodku nożem.

Ze skrawek ciasta można wyciąć listki i ułożyć na wierzchu.

Wierzch szarlotki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać 1 łyżką zmielonych migdałów, ale nie jest to konieczne.

Piec 200'C przez 50 minut, pod koniec pieczenia ciasto przykryć pergaminem.

Szarlotka jest doskonała na ciepło z lodami lub bitą smietaną.



Szarlotka na okrągłym talerzu
Szarlotka






42 wyświetlenia0 komentarzy
Zdjęcie autorajolantastarys

Kawałek sernika dyniowego z mini dyniami na czarnym talerzu
Sernik dyniowy

Przepyszne smaki dyniowe w kolorach jesiennych jeszcze raz !

Tym razem wyborny sernik dyniowy okraszony sosem toffi z marcepanowymi mini dyniami.

Delikatny, słodki o wyjątkowym smaku dyni i karmelu ten wspaniały deser.

Do tego przepisu najlepsza jest dynia piżmowa, która ma smaczny, jędrny miąższ bez włókien.

W zupełnosci wystarczy jedna dynia, którą należy przekroić na połówki i upiec w piekarniku, następnie wydrążyć miąższ i wystudzić.

Dla wygodnych lub zapracowanych polecam już gotowe puree dyniowe, zazwyczaj jest już wymieszane z przyprawami korzennymi.

Tak więc jesli dodamy gotowe czy domowe puree dyniowe, sernik dyniowy zawsze wyjdzie znakomity.


Składniki:


220 g ciastek kruchych czekoladowych

80 g masła /do rozpuszczenia/

800 g sera smietankowego lub z wiaderka

400 g puree dyniowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

4 jajka

1 szklanka cukru drobnego

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mleka w proszku

3/4 szklanki gęstej smietany

oraz przyprawy:

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej



Okrągły sernik dyniowy z mini dyniami na drewnianej desce
Sernik dyniowy

Składniki na sos toffi:


80 g cukru muscovado

30 g masła

100 ml smietany kremówki 30%

szczypta soli

oraz

200 g masy marcepanowej żółtej



Kawałek sernika dyniowego z mini dyniami na czarnym talerzu
Sernik dyniowy

Wykonanie:


Ciasteczka pokruszyć dodać roztopione masło wymieszać.

Formę tortową o srednicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Dno tortownicy wyłożyć ciasteczkami, starannie ugniesć, następnie schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Ser zmiksować z cukrem do rozpuszczenia cukru.

Dodać jajka, puree dyniowe z przyprawami / 2 łyżki odłożyć/, ekstrakt waniliowy, mąkę pszenną i mleko w proszku.

Całosć zmiksować tylko do połączenia się składników.

Masę serową przełożyć na schłodzony spód ciastkowy.

Piec w 175'C przez 60 minut.

Smietanę wymieszać z pozostałym puree dyniowym, wymieszać i wyłożyć na upieczony sernik.

Piec jeszcze przez 10 minut do zastygnięcia.

Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik dyniowy przy uchylonych drzwiczkach na 20 minut. Po czym wyjąć i wystudzić.

W małym naczyniu rozpuscić cukier z masłem, odstawić z palnika i dodać smietanę.

Wymieszać do uzyskania jednolitej masy, następnie odstawić do zgęstnienia.

Zimnym sosem toffi polać obrzeże sernika.

Udekorować marcepanowymi mini dynkami.



Kawałek sernika dyniowego z mini dyniami na czarnym talerzu
Sernik dyniowy





39 wyświetleń0 komentarzy
Zdjęcie autorajolantastarys

Makaron podany w sosie dyniowym na patelni
Makaron w sosie dyniowym

Wspaniała propozycja dania obiadowego, makaron w sosie dyniowym z aromatyczną szałwią i parmezanem.

Do przygotowania tego smacznego dania potrzebny jest krótki makaron Fusilli lub makaron Penne lub taki jaki lubicie.

Także doskonałym dodatkiem będzie Pancetta lub kiełbaski wieprzowe oraz nieodzowna dynia najlepiej piżmowa ugotowana i zmiksowana na puree.

Makaron w sosie dyniowym to pożywne i smaczne danie na obiad dla całej rodziny.


Składniki:

500 g dyni piżmowej

200 g makaronu krótkiego

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

120 g boczku lub 2 kiełbasy wieprzowe

1/2 szklanki bulionu warzywnego

200 ml smietany kremówki 30%

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej

2 ziarna ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczka chili w proszku

kilka listków swieżej szałwii

1/2 pęczka swieżej natki pietruszki

sól, pieprz do smaku

1/4 szklanki startego parmezanu

3-4 łyżki oliwy z oliwek



Makaron podany w sosie dyniowym na patelni
Makaron w sosie dyniowym


Makaron podany na talerzu z sosem dyniowym
Makaron w sosie dyniowym

Wykonanie:


Dynie obrać, usunąć pestki i włókna. Ugotować w wodzie do miękkosci.

Przecedzić, zmiksować na puree.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente wg. przepisu na opakowaniu producenta.

Odcedzić, odstawić.

Na rozgrzanej patelni dodać 3 łyżki oliwy.

Boczek pokroić w kostkę lub kiełbaski w talarki bez osłonki.

Smażyć do zarumienienia, dodać pokrojoną drobno cebulę i czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Dodać puree, przyprawy, wymieszać i dusić do połączenia się aromatów.

Podlać bulionem warzywnym, dodać ugotowany al dente makaron.

Wymieszać i dusić chwilę pod przykryciem.

Przed podaniem wymieszać z kremówką, posypać drobno pokrojoną natką i startym parmezanem.

Makaron w sosie dyniowym podawać na ciepło zaraz po przygotowaniu.



Makaron podany w sosie dyniowym na patelni
Makaron w sosie dyniowym

Smacznego !



62 wyświetlenia0 komentarzy
bottom of page