Przepyszne smaki dyniowe w kolorach jesiennych jeszcze raz !
Tym razem wyborny sernik dyniowy okraszony sosem toffi z marcepanowymi mini dyniami.
Delikatny, słodki o wyjątkowym smaku dyni i karmelu ten wspaniały deser.
Do tego przepisu najlepsza jest dynia piżmowa, która ma smaczny, jędrny miąższ bez włókien.
W zupełnosci wystarczy jedna dynia, którą należy przekroić na połówki i upiec w piekarniku, następnie wydrążyć miąższ i wystudzić.
Dla wygodnych lub zapracowanych polecam już gotowe puree dyniowe, zazwyczaj jest już wymieszane z przyprawami korzennymi.
Tak więc jesli dodamy gotowe czy domowe puree dyniowe, sernik dyniowy zawsze wyjdzie znakomity.
Składniki:
220 g ciastek kruchych czekoladowych
80 g masła /do rozpuszczenia/
800 g sera smietankowego lub z wiaderka
400 g puree dyniowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 jajka
1 szklanka cukru drobnego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mleka w proszku
3/4 szklanki gęstej smietany
oraz przyprawy:
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Składniki na sos toffi:
80 g cukru muscovado
30 g masła
100 ml smietany kremówki 30%
szczypta soli
oraz
200 g masy marcepanowej żółtej
Wykonanie:
Ciasteczka pokruszyć dodać roztopione masło wymieszać.
Formę tortową o srednicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Dno tortownicy wyłożyć ciasteczkami, starannie ugniesć, następnie schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Ser zmiksować z cukrem do rozpuszczenia cukru.
Dodać jajka, puree dyniowe z przyprawami / 2 łyżki odłożyć/, ekstrakt waniliowy, mąkę pszenną i mleko w proszku.
Całosć zmiksować tylko do połączenia się składników.
Masę serową przełożyć na schłodzony spód ciastkowy.
Piec w 175'C przez 60 minut.
Smietanę wymieszać z pozostałym puree dyniowym, wymieszać i wyłożyć na upieczony sernik.
Piec jeszcze przez 10 minut do zastygnięcia.
Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik dyniowy przy uchylonych drzwiczkach na 20 minut. Po czym wyjąć i wystudzić.
W małym naczyniu rozpuscić cukier z masłem, odstawić z palnika i dodać smietanę.
Wymieszać do uzyskania jednolitej masy, następnie odstawić do zgęstnienia.
Zimnym sosem toffi polać obrzeże sernika.
Udekorować marcepanowymi mini dynkami.
Comments