Placki z cukinii

Cukinia z sezonie jest najlepsza, młoda cukinia z małą iloscią pestek i apetyczną błyszczącą skórką zieloną czy żółtą.

Jest wdzięcznym warzywem, można z niej przyrządzać wiele potraw. Jest doskonała na ciepło i zimno, ugotowana, smażona i surowa.

Sama i w połączeniu z innymi warzywami i składnikami jak przepyszne, chrupiące placki z cukinii, podane zazwyczaj z ulubionym sosem.

Składniki na 12 szt.:

3 srednie cukinie

1 cebula czerwona

3-4 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1/2 szklanki sera żółtego np. edamski

60 g sera gorgonzoli lub fety

1 łyżka swieżego koperku lub bazylii

sól i pieprz do smaku

olej rzepakowy do smażenia

Składniki na sos z pesto:

250 g jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

150 g pesto z bazylii

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Cukinie umyć i zetrzeć na grubych oczkach, wymieszać z małą łyżeczką soli.

Odstawić na 15 minut, po czym odcisnąć wodę.

Cebulę pokroić drobno, dodać do odcisniętej cukinii oraz jajko, mąkę, ser żółty zetrzeć na grubych oczkach i rozdrobniony ser gorgonzola lub feta.

Koperek lub bazylię drobno posiekać i dodać na koniec.

Wymieszać wszystkie składniki i natychmiast smażyć placki.

Na rozgrzanym oleju dodawać małe porcje placuszków.

Smażyć z obu stron do zarumieniania.

Placki z cukinii podawać z sosem z pesto, smakują wysmienicie.

Smacznego !

Ostatnie posty