Okrągłe ciasteczka z serem zwane oponkami, smażone na oleju podaje się zazwyczaj w ostatki, obok pączków i chrustów to popularne ciasteczka wypiekane w tłusty czwartek.
Ten dzień miał osłodzić czterdzieści dni Wielkiego Postu.
Oponki z serem najlepiej smakują jeszcze ciepłe choć na drugi dzień pozostają jeszcze świeże.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
350 g twarogu tłustego lub półtłustego
2 żółtka
1 jajko
1 łyżeczka cukru wanoliowego
3 łyżki cukru drobnego
1,5 łyżeczki sody spożywczej
125 g kwaśnej smietany
cukier puder do posypania
1 - 1,5 l oleju rzepakowego
Wykonanie:
Mąkę z sodą i solą przesiać dodać twaróg, uprzednio przyciśnięty przez praskę.
Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrobić tylko do połączenia się składników.
Blat roboczy podsypać niewielką ilości a mąki, rozwałkować ciasto na 1,5 cm i wykrawać okrągłe kółka o średnicy ok. 7 cm.
Srodki kółek wyciąć małymi nakrętkami od butelki.
Olej rozgrzać w garnku do temperatury ok. 180'C.
Smażyć oponki z obu stron do zarumienienia przez ok. 2-3 minuty.
Gorące przekładać na papier i oprószyć cukrem pudrem.
Oponki z serem podawać na ciepło.
Smacznego !
Comments