Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem najlepiej smakuje w maju, wtedy jest dostępny w ogrodzie swieży rabarbar.

Jego przygotowanie jest bajecznie proste, jednak tajemnica zawsze tkwi w puszystym, wilgotnym cieście i świeżych, soczystych dodatkach.

Do ciasta można w zupełności dodać także świeże truskawki są doskonałym dodatkiem do kwaśnego rabarbaru.

To ciasto przygotowałam z myślą o podwieczorku w ogrodzie przy herbatce.

Zapraszam !

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka cukru drobnego

1 op. cukru waniliowego

4 jajka

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki mleka

400 g rabarbaru

3/4 szklanki mleka skondensowanego

3/4 szklanki wiórków kokosowych

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniowym na jasną puszystą masę.

Dodać po 1 jajku i nie przerywając ubijania wlać olej i mleko.

Mąkę z proszkiem przesiać, dodać na trzy razy do masy jajecznej i dokładnie wymieszać.

Do formy tortowej /24-26 cm/ przełożyć ciasto i piec w temperaturze 175'C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki dodać 2-3 łyżki cukru i wymieszać.

Podprażyć na patelni zachowując kawałki rabarbaru.

Gorący wymieszać z mlekiem i wiórkami kokosowymi.

Rozłożyć równomiernie na wierzchu upieczonego ciasta i ponownie wstawić do piekarnika i zapiec w 180'C przez 15-20 minut lub do zarumieniania.

Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego .

Ostatnie posty