Bułeczki orkiszowe z jagodami
- jolantastarys
- 8 cze 2023
- 1 minut(y) czytania
Bułeczki z jagodami popularne jagodzianki, pyszne, mięciutkie i wyjątkowe. Najlepiej smakują ze swieżymi jagodami lesnymi.
Jagodzianki często piekę z mąki pszennej, tym razem bułeczki przygotowałam na mące orkiszowej, która posiada dużo lepsze wartosci odżywcze co mąka pszenna.
A poza tym jest lekkostrawna i doskonałe nadaje się do słodkich wypieków.
Polecam przepis na bułeczki orkiszowe z jagodami.
Idealna słodycz dla każdego.
Składniki na 16 bułeczek:
450 g mąki orkiszowej białej
200 g mąki pszennej tortowej
40 g swieżych drożdży
4 żółtka
1 jajko
80 g masła miękkiego
60 g cukru drobnego
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
320 ml letniego mleka
1/4 łyżeczki soli
Składniki na kruszonkę:
80 g mąki pszennej
65 g masła schłodzonego
2 łyżki cukru
Wszystkie składniki rozdrobnić w malakserze do otrzymania drobnych okruszków.
Składniki na farsz jagodowy:
500 g swieżych jagód
2-3 łyżki cukru
2 łyżki bułki tartej
- wymieszać
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 1/4 szklanki mleka i 1łyżkę mąki.
Wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrosnięcia.
Mąki przesiać z solą, dodać roztrzepane jajko z żółtkiem i cukrami oraz wyrosnięte drożdże i mleko oraz miękkie masło.
Wymieszać i wyrabiać ręcznie lub maszynowo przez ok. 5-7 minut do otrzymania jednolitej i błyszczącej masy.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrosnięcia na ok. 1 godzinę.
Ponownie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 16 kawałków.
Na każdy kawałek ciasta nałożyć po 1 lub 2 łyżeczki farszu jagodowego.
Sklejać ciasto tak jak na pierogi i formując okrągłą bułeczkę.
Bułeczki orkiszowe ułożyć na blaszce wyłożónej papierem do pieczenia, zachowując odsępy między nimi.
Przykryć i odstawić do wyrosnięcia na 20 minut.
Posmarować wierzch bułeczek rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku w 200'C przez 20 minut lub do zarumienienia.
Podawać wystudzone.
Comments